说好的杂粮控糖控体重呢？这日就跟有减肥和控糖需求的朋侪们简易说说：玉米终归“行不成”。

　　最先，玉米绝对属于全谷物，也便是公共常说的粗杂粮。行动我们中国人餐桌上的古代主食之一，玉米的杂粮职位是谢绝置疑的。

　　然而，玉米绝对不算优质全谷物，只可说比精白米面稍微杰出极少，吃了比不吃强。固然玉米的炊事纤维、钾元素和维生素B2的含量比白米饭白馒头高极少，然而，玉米卵白质、B族维生素、钙镁钾等矿物质以及炊事纤维的含量，绝对拼但是燕麦、糙米、荞麦、藜麦等更杰出的全谷物。

　　玉米的养分代价，正在粗杂粮里排名是对照靠后的。100克蒸熟的簇新玉米粒能供给的卵白质比白馒头还少3~4克。鉴于谷类供给的卵白质地是要计入全天饮食卵白质的，因而，从卵白质的角度来看，总用玉米取代米饭馒头并不划算。

　　其它，尚有一个对照幼多的常识：一大根甜玉米/生果玉米的热量，跟200克熟米饭的能量差不了多少。

　　既往相合减肥的著作会有大概继续向公共科普一个观念：当一段年华内咱们经由食品得回的能量幼于身体破费的能量，体重就会减轻。

　　然而，把减肥的重担交给一根玉米，难免太“悬”了杂粮。普通一点说便是：玉米接不了这个活儿，更加是糯玉米。

　　正在常见的几种玉米——老玉米、糯玉米、甜玉米中，糯玉米的热量是最高的。同样是100克簇新玉米粒，糯玉米的热量比甜玉米逾越快要一倍，比老玉米也高。正在玉米圈里，绝对算得上“最热”的。

　　看到这里，你大概会说，那我顿顿甜玉米，能量相对低，水分含量更高，滋味也更优美，终归是对减肥更友情吧？

　　谜底是，那要看你这一全国来怎样吃，吃的啥，吃进去的养分素配比是否合理，因而，仍旧那句话，一根玉米处分不了减肥大计，十根也不成。结果，你不大概只吃玉米，不然一段年华后你肯定会养分不良——不管体重减了几斤，卵白质养分不良是肯定躲不开的。

　　为啥玉米控糖不太行呢？那是由于良多糖友/糖妈妈吃的是升糖速率疾（血糖指数GI值高）的糯玉米，而不是升糖速率慢、GI值相对低的甜玉米和老玉米。

　　正在淀粉家族中，支链淀粉含量高的比直链淀粉含量高的更容易消化，开释葡萄糖的速率更疾，于是升血糖的速率更疾。而全豹口感“糯叽叽”的主食，都是支链淀粉含量高的，例如粽子、汤圆、年糕等，吃它们的升糖成果，堪比喝糖水！这也是为何一大根糯玉米下肚，不但不扛饿，反倒肚子很疾就咕噜噜的因为。

　　但是，要是你选的是甜玉米或老玉米，那便是另一个故事了。甜玉米靠含水分量大、单元重量内淀粉含量相对低，将本人正在三种玉米中的升糖指数拉至最低（GI55，属于低升糖食品），老玉米靠直链淀粉比例高，也拉低了升糖速率（GI正在55阁下）。二位都比糯玉米的GI值低杂粮、控糖才力强。结果，纯的糯玉米淀粉的升糖指数GI值正在92~101之间杂粮，就算是直接啃糯玉米粒，被卵白质和炊事纤维拉低一点儿，也不会比白米饭白馒头更低。

　　于是，固然糯玉米正在市情上出镜率很高杂粮，且良多人也更可爱吃糯玉米，然而不管从能量仍旧从升糖扛饿才力来讲，糯玉米都不是一个好的抉择。它也有很清楚的益处，一个是好吃，另一个是让你认为本人吃了这种粗粮就能瘦，换个高级点儿的说法便是：能供给激情代价。（据《北京青年报》）杂粮拿玉米当饭吃真的能减肥吗？