目前我国餐饮行业已进入成熟阶段，伸长势头不减，全部水准逐年晋升，归纳水准和进展质地连续升高，进展步骤加快。同时始末多年的进展与市集比赛，中国餐饮业进展仍然进入了投资主体多元化、经交易态多样化、规划形式连锁化和行业进展财富化的新阶段，中国餐饮业的进展势头接连强劲，进展远景特别看好。

　　变革怒放此后，跟着中国经济的急迅进展，出产本事和黎民收入水准的连续升高，中国从七八十年代的“用饭难”到九十年代的“吃饱”，再到二十一世纪此后的连续谋求吃特性、吃壮健、吃养分、吃便捷、吃文明、吃息闲。中国餐饮行业随同经济进展，不但成为黎民生计水准和消费本事晋升的见证，也逐渐成为扩内需、促销费、稳伸长、惠民生的支柱财富。

　　同时跟着互联网突飞大进的进展和普及饮食，“互联网+”已成为一个时期趋向，餐饮行业成为线上互联网连结线下的最大入口。一共餐饮行业囊括餐饮食材供应界限，互联网餐饮行业一站式交往平台的进入转变了守旧的餐饮行业的进展，将守旧的线下交往搬到了线上，加快了行业的流利和任事的普及。

　　依据国度统计局数据显示饮食饮食，近年来，中国餐饮业市集界限接连强壮，2011年冲破2万亿，2015年冲破3万亿，2018年更是冲破4万亿饮食，到达4.27万亿，占国民经济产值的4.7%。2019年餐饮行业收入为4.7万亿，同比伸长9.4%。纵然近年来增速有所下滑，2019年为9.4%，但仍远高于GDP增速。受疫情影响，2020年我国餐饮行业收入有所降落，为3.95万亿元，同比降落16.6%。

　　跟着我国餐饮行业的连续进展，我国餐饮行业业态渐渐由简单走向多元化。同时为了更好地适宜宽广消费者的消费需求，餐饮业的业态细分特别精准。有正餐、团餐、速餐、表卖、幼吃，以及西餐、日料开云电子、东南亚等各国餐饮，甚至烤鱼、幼龙虾、茶饮、地方幼吃、非遗美食，各地老字号美食产物等，为宽广黎民民多供应了丰饶多样的市集采选。

　　即使云云，我国餐饮业照样以正餐居多，2019年我国餐饮行业中以正餐居多，占比42.39%，西餐息闲餐饮占比19.86%，暖锅占比12.06%，团餐占比11.35%，速餐占比7.96%，日料占比6.38%。

　　正在比赛式样方面，目前我国国内餐饮市集较为分别，行业集结度较低。依据2020年6月中国烹调协会公布的《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店理会告诉》数据，2019年，餐饮百强企业总交易收入3273.8亿元，同比增速高达9.6%。

　　餐饮百强企业交易收入占到世界餐饮收入7%，百强企业集结度虽有所上升可是照旧偏低。跟着餐饮市集实行资源整合开云电子、餐饮企业连续做大做强，餐饮百强企业内部南北极分歧依然较量昭彰。

　　另日我国餐饮业将正在以人工本、任事民生的根本法则上，从自立改进、新闻化规划办理、节能低碳、绿色进展、品牌计谋等层面胀动进展转型，优化进展机闭，改进进展形式，晋升任事质地，开释进展新动能。前瞻估计正在中国宏观经济放缓的条件下，2020-2026年中国餐饮收入增速将坚持正在8.0%-9.0%之间，到2026年餐饮收入估计将到达81650亿元摆布。

　　目前我国正处于数据化、收集化时期，于是关于餐饮业来说也该当用互联饮食、共享的思想形式思虑企业的进展题目。由此数据的汇集、整顿、共享变得尤为苛重，正在另日，扶植互利共享的线上线下一站式任事，激动线上线下调和进展将会是餐饮行业紧要的进展宗旨.

　　同时新工夫、互联网的行使也会成为引流新消费、进展新零售的有用式样，另日餐饮行业将会向着联网化、零售化、数字化宗旨进展。

　　别的餐饮干系行业的进展也会为餐饮行业带来更多便当，另日餐厅会将更多非主题性能表包，让己方变得更幼、更专、更轻、更速。

　　上数据开头于前瞻财富酌量院《中国餐饮行业进展远景与投资预测理会告诉》，同时前瞻财富酌量院供应财富大数据、财富筹办、财富申报、财富园区筹办、财富招商引资、IPO募投可研等处置计划。

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